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PRADO ATLÂNTICO
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Regional em todos os sentidos
HAMBURGUER
DQ CHEF
CHEESEBURGER ESPECIAL PRADO ATLÂNTICO
COM QUEIJO ILHA DOS MISTÉRIOS
MANTEIGA DE ALHO ASSADO
Assar alhos inteiros com casca em papel prata a 180° graus por mais ou menos 30 minutos. Descascar e
bater com a manteiga rainha do Pico com sumo de 2 limões galegos e 30 gramas de pimenta da terra.
Deixar a temperatura ambiente.
Temperar o hambúrguer Prado Atlântico com sal e pimenta, corar em azeite.
Cortar uma fatia de ananás com mais ou menos 0.5cm de espessura e corar.
Cortar bolo levedo a meio, torrar e "untar" com a manteiga que se fez anteriormente.
Cortar uma fatia de tomate e reservar a rúcula.
MONTAGEM
1 | Base bolo levedo torrado com manteiga de limão galego e pimenta da terra.
2 | Colocar a rúcula e o tomate.
3 | Colocar o ananás corado e fatiado.
4 | Colocar o hambúrguer Prado Atlântico ainda quente, seguido do queijo ilha dos mistérios, fatiado para derreter.
5 | No final colocar cebola crocante e cobrir com o bolo levedo torrado e untado com manteiga.
6 |Espetar um palito e azeitona.
7| Fritar batata agria em palitos. Temperar com sal, orégãos e alecrim picado.
Chef José Gala, Grand Hotel Açores Atlântico
CONTINENTE
KN
LO
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