Bacalhau
Espiritual
O nosso Bacalhau Espiritual recupera
a receita tradicional, em que o
bacalhau, a cenoura ralada e a cebola
são envolvidos em miolo de pão
embebido em leite e na água de
cozer o bacalhau. Este é o segredo
que torna o prato tão saboroso e lhe
atribui uma textura aveludada e uma
cremosidade única.
Sugestões
do chef
Leve ao forno a gratinar até ficar
com a crosta crocante, a contrastar
com o interior cremoso. O resultado
é uma combinação inconfundível
de texturas. Sirva com uma salada
de agrião fresco e cebola roxa,
temperada com um fio dourado de
azeite português e gotas de vinagre
de vinho tinto.
83 pessoas
41,9⁹€
POLVO À
LAGAREIRO
C/ BATATAS,
CEBOLINHAS
ASSADAS
E GRELOS
SALTEADOS
EMB.1,5KG
27,99€/KG
Cozinha
CONTINENTE
86 pessoas
23,98
BACALHAU
ESPIRITUAL
EMB.:2KG
11,99€/KG
98€
Polvo à
Lagareiro
Sugestões
do chef
Regue com um generoso fio
de azeite e sirva com salsa
picada e azeitonas pretas.
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