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ALMÔNDEGAS VEGETARIANAS
Ingredientes
• 1 kg cogumelos ostra
• 3 cebolas grandes
• 300 g arroz
• 5 colheres de sopa
Fórmula Proteica
• Paprica
• Sal
• Óleo deCominho
Preparação
Corte os cogumelos ostra e cebolas em pedaços pequenos, e refogue numa frigideira.
Adicione o sal e os cominhos. Desta forma, os cogumelos libertarão a água.
Tape a panela e deixe cozer por instantes.
Coza o arroz. Combine os cogumelos e a cebola com o arroz cozido e misture.
Use a varinha mágica ou o triturador de carne. Por fim, adicione a Fórmula Proteica e misture.
Forme “almôndegas” ovais e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Cubra cada “almôndega” com uma mistura de óleo e paprica para obter uma cor bonita.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C até dourar.
LUCIE OCHVATOVÁ
ESPINAFRES COM COGUMELOS OSTRA
(PLEUROTUS OSTREATUS), TOFU E FÓRMULA PROTEICA
Ingredientes
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• Tofu
• Cogumelos ostra
• Espinafres frescos
• Azeite, molho de soja
tamari, cominho e sal
• Fórmula Proteica
• Água
Preparação
Refogue o alho, o tofu fumado e os cogumelos ostra em azeite, com uma pitada de sal.
Adicione o molho de soja tamari a gosto, adicione meia chávena de água e deixe cozinhar
durante algum tempo. Por fim, adicione os espinafres e uma porção de Fórmula Proteica
e deixe cozinhar até os espinafres ficarem tenros.
Recomenda-se acompanhar com cuscuz de trigo sarraceno: despeje água quente sobre ele,
deixe repousar algum tempo e sirva.
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HANA KUBŮ
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